La Bibbia della Cucina indiana
Pushpesh Pant (a cura di)
INDIA IN CUCINA
editore: Electa – Phaidon
pagine: 960
illustrazioni: 200
prezzo: € 49,90
La vera “bibbia” della cucina indiana
Le ricette, semplici e genuine, sono state selezionate da uno dei più autorevoli esperti di cucina indiana e provengono da ogni regione del Paese. Una panoramica dettagliata di ingredienti e tecniche di cucina per ogni occasione: dal pane agli aperitivi, snack e dessert, carne e pesce, viene considerato
ogni tipo di cibo indiano. Il volume spiega inoltre la storia della cultura gastronomica indiana basata sulla convinzione che i cibi abbiano differenti proprietà ed effetto diretto sulla salute e sul benessere mentale. Suddiviso in 11 capitoli tematici, il libro raccoglie più di 1000 ricette originali aggiornate agli
usi della cucina moderna e accompagnate da spiegazioni esaustive per la realizzazione dei piatti.
Arricchiscono il volume una selezione di ricette suggerite da alcuni tra gli chef indiani più famosi al mondo oltre a 200 illustrazioni a colori appositamente realizzate. Il libro è infine caratterizzato da un originale design: la copertina e la borsa di stoffa in cui il libro viene proposto nascono infatti dal restyling della tradizionale confezione del riso indiano.