Preview Cene stellate 21-30 marzo
Un emozionante show cooking a 10 mani
per la presentazione di Cene Stellate presso il Boscolo Milano,
centralissimo hotel cinque stelle lusso in zona Montenapoleone
I protagonisti in cucina:
Cerveni Stefano, Due Colombe 1* Michelin, Corte Franca/Borgonato (BS)
Klugmann Antonia, Venissa 1* Michelin, Venezia (VE)
Preceruti Sara, La Locanda del Notaio 1* Michelin, Pellio Intelvi (CO)
Sadler Claudio, Sadler 2* Michelin, Milano (MI)
Serva Sandro, La Trota 2* Michelin, Rivodutri (RI)
Martedì 4 marzo 2014 si è svolto, nella splendida location del ristorante Oltremare del Boscolo Milano, caratterizzata da un programma di illuminazione che cambia in base ai profumi della cucina a vista, il pranzo alla stampa di presentazione di Cene Stellate, organizzato da DiningCity in collaborazione con Boscolo Hotels.
Un’occasione unica in cui cinque Chef Stellati hanno lavorato gomito a gomito nella stessa cucina per preparare le loro creazioni e allietare i fortunati ospiti che hanno assistito a un divertente e ghiotto show cooking, grazie alla presenza di monitor in sala che hanno trasmesso le esecuzioni live.
Le cinque star protagoniste nei giorni scorsi si sono accordate sulla combinazione di portate da cucinare, proponendo ognuno un piatto tra quelli ideati per Cene Stellate. Il menu esclusivo è stato così composto: due gli antipasti, uno a cura di Stefano Cerveni del ristorante Due Colombe e l’altro di Sandro Serva del ristorante La Trota; la chef Antonia Klugmann del ristorante ostello Venissa ha cucinato il primo piatto; segue Sara Preceruti del ristorante La Locanda del Notaio, con un secondo a base di un pesce di lago tipico del suo territorio; dulcis in fundo con Claudio Sadler dell’omonimo ristorante che ha realizzato il dessert rigorosamente con ingredienti stagionali.
Il pranzo è stato presentato dalla giornalista televisiva Anna Scafuri, caposervizio tg1, inviata e curatrice della rubrica enogastronomica “Terra e sapori”.
IL MENU ESCLUSIVO
Antipasto
Carpa in crosta di papavero, maionese alle rape rosse, crescione di sorgente – chef Sandro Serva del ristorante La Trota
Antipasto:
La Patata Viola, Il Gambero Rosso ed il Franciacorta – chef Stefano Cerveni del ristorante Due Colombe
Primo
Ditalini al farro di Felicetti, cren, cavolo nero e acciughe – Antonia Klugmann del ristorante Venissa
Secondo
Millefoglie di lavarello e lardo di Colonnata, coste ripassate e limone candito – chef Sara Preceruti della Locanda del Notaio
Dessert
Sformatino di vaniglia e cioccolato bianco, cremoso di zucca, candy all’anice e crumble di caffè – chef Caludio Sadler, del ristorante Sadler
DiningCity Italy Srl
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cenestellate.it